mercan kokoreç ne demek?

Mercan kokoreç, Türk mutfağına ait bir sokak lezzetidir. İnce kıyılmış koyun bağırsakları ve iç organlarıyla yapılan bir yiyecektir. Bu bağırsaklar önce yıkanır ardından bir süre suda bekletilir ve iç organlarla birlikte baharatlarla karıştırılarak közde pişirilir.

Kokoreç, genellikle lavaş veya ekmek arasında servis edilir ve üzerine isteğe göre limon ve baharat eklenir. Mercan kokoreç, özellikle İstanbul'un Taksim, Beşiktaş ve Kadıköy gibi bölgelerinde sokak tezgahlarında satılmaktadır. Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biri olan mercan kokoreç, genellikle akşamları tüketilmektedir.